Kaffeebereiter

Kaffeebereiter können Kaffee ohne Elektrik zubereiten. Aber welche Gerätearten gibt es und was ist jeweils das beste Modell? Im Folgenden finden Sie diejenigen Methoden, bei denen mindestens noch einige Handgriffe erforderlich sind, bevor Sie den Kaffee trinken können. Nötig ist jeweils nur heißes Wasser oder ein Herd.

Wie kann man Kaffee ohne Maschine zubereiten?

Kaffeepressen

Man lässt grobes Kaffeepulver in heißem Wasser ziehen und filtert, indem man ein Metallsieb durch die Flüssigkeit drückt.

Zu den Stempelkannen

Pour Over

Das klassische Aufbrühen von Hand: Kaffee in den Filter geben und allmählich heißes Wasser übergießen.

Aero

Anders als bei Stempelkannen sitzt der Filter hier an einem Auslass am unteren Ende, sodass der Kaffee in eine Tasse läuft.

Espressokocher

Auf dem Herd erhitzt man Wasser im unteren Teil, sodass es durch Kaffeemehl im Mittelteil steigt und der Kaffee sich oben sammelt.

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Filterkaffee von Hand aufbrühen

Filterkaffee ist der Klassiker, auch in Deutschland. Nachdem Melitta Bentz den Kaffeefilter entwickelt hatte, war der Kaffeesatz für fortschrittliche Kaffeegenießer Geschichte. Damals wurde von Hand aufgebrüht, und zwar so:

1. Porzellanhalter (oder Plastikhalter) auf die Kanne setzen
2. Filterpapier einlegen
3. Kaffeemehl nach Wunsch einfüllen. Tipp: 1 Messlöffel pro Tasse
4. Nahezu kochendes Wasser bei 94°C darüber geben
5. Warten bis das Kaffeemehl im Filter feucht geworden ist
6. Wiederholt heißes Wasser nachgießen, bis die gewünschte Menge Kaffee erreicht ist.

Durch das Intervall des Nachgießens kann sich das Aroma besser aus dem Pulver ausspülen lassen und in die Tasse oder Kanne gelangen.

Espresso vom Herd: la macchinetta

Typisch italienisch, wird man sagen. Der kleine, oft vieleckige Espressokocher für den Herd. Und tatsächlich hat, soweit ich es selbst erlebt habe, jeder italienische Haushalt irgendwo in der Küche so ein „Maschinchen“ stehen. Und das, obwohl man es fast nie nutzen müsste. Denn in italienischen Städten ist die nächste echte Cafébar meist nur ein paar Meter von der Haustür entfernt. Und dort schmeckt der Caffè sehr oft exzellent, wie unser Test italienischer Cafébars gezeigt hat. Hier finden Sie übrigens unsere Liste der besten Cafés in Rom.

French press: Die Stempelkanne

Alle Infos zu der ursprünglich vor allem in Frankreich sehr beliebten Kaffeezubereitung finden Sie jetzt auf unserer Seite über Kaffeepressen.

Löslicher „Instant“ Kaffee

Dieser Kaffee war schon mal welcher – so könnte man es irreführend sagen. Tatsächlich wird im Prinzip zunächst aus Kaffeebohnen ganz normal Kaffee zubereitet. Allerdings entzieht man ihm sofort wieder die gesamte Flüssigkeit. Ein anderes, aber vom Ergebnis her ähnliches Verfahren kennt man von gefriergetrockneten Gewürzen für die Küche. Sobald man dem Instant Kaffee anschließend wieder heißes Wasser zufügt, ist er wieder trinkbereit. Praktisch für unterwegs oder schnell man zwischendurch zu Hause.